Book.od.ua Книги для вашего бизнеса



Одесская библиотека бизнес литературы
полезные книги для бизнеса

4.3. Чистота и безопасность на первом месте

Почти 2,5 миллиона покупателей, посетивших в 2000 году Web-сайт SupermarketGuru.com, поставили безопасность продуктов питания на первое место. Ответственность за решение этой проблемы они воз­лагают не только на USDA (Департамент сельского хозяйства США) или FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами), но и на правительство, на розничных продавцов и на самих потребителей. По данным Центра по контролю за заболеваниями, в США в 2001 году выявлено 76 миллионов случаев заболеваний, 325 тысяч госпитализа­ций и 5 тысяч смертельных случаев по причине употребления некаче­ственных продуктов питания. Поставить себя на место покупателя в вопросах безопасности продуктов питания означает понять, что люди не хотят умереть от некачественной пищи. Внимательное отношение к потребностям покупателей (и их изучение) в этом вопросе касается не только поставщиков мяса и продуктов из него, но и всех потребительских товаров. Понятное и четкое указание сроков годности на чипсах, печенье, консервах и молочных продуктах - это не только маркетинговый прием, но и обязательный стандарт безопасности продуктов питания. В настоящее время в США не существует федеральных норм относительно указания даты годности или срока реализации (кроме некоторых продуктов питания для детей и их состава). Бренд может способствовать укреплению взаимоотношений со покупателями, если на упаковке товара четко и ясно указав срок его годности. Потребители хотят знать, что за товар они покупают, как долго его можно хранить в упаковке, каков он на вкус, как его готовить и как сохранить остатки продукта.
До настоящего времени в США не было зарегистрировано заболе­ваний ящуром или коровьим бешенством. Однако психологическое влияние, которое оказали случаи этих заболеваний на покупателей в Великобритании и Японии, должно послужить поводом для беспо­койства у американских маркетологов. Покупатели Великобритании и Японии резко снизили потребление говядины, а некоторые полнос­тью отказались от ее употребления. Экспорт американской говядины в Японию (важнейший импортер говядины из США) практически пре­кратился, что привело к значительному падению цен на говядину во всем мире. Глобальные ресурсы продуктов питания непостоянны, и при наличии угрозы колебания цен можно ожидать, что возрастут цены на производство, доставку и упаковку товаров, исключающих возникнове­ние подобной угрозы. В ближайшие десять лет мы сможем наблюдать повышение цен (и возобновление рекламы) на говядину, что подтолк­нет покупателей к поиску других относительно безопасных и дешевых источников протеинов. Вместо штрих-кодов на всех продуктах питания лучше использовать четкую и понятную маркировку обозначения срока годности, выполненную на государственном языке страны, в которой продается товар.

Упаковка, обеспечивающая безопасность
Пока розничные торговцы и бренды делают все возможное, чтобы продемонстрировать безопасность своих продуктов, реальную гаран­тию безопасности и расширение доли рынка можно ожидать от ново­го типа упаковки. Эта интеллектуальная упаковка может предупредить покупателя о потенциальной опасности продуктов питания.
Два подобных продукта запущены в производство. Намного больше­го можно ожидать от технологий DNA, которые позволяют изолировать и контролировать бактерии.
"Интеллектуальные" этикетки Fresh-Check®, изготовленные по тех­нологии LifeLines Technology, представляют собой цветные индикато­ры, показывающие, как во время хранения продукта соблюдался требу­емый температурный режим. Такие этикетки помещаются на продукт сразу же после обработки. При любом повышении температуры цвет индикатора необратимо меняется на более темный. По этому измене­нию покупатель в магазине может определить, подвергался ли данный продукт воздействию высоких температур. Гарантия того, что продукт не выходил из безопасной температурной зоны, имеет важное значение, потому что уменьшает риск появления в продуктах таких бактерий, как Salmonella, E.coli, Listeria, Campylobacter. Потребители требуют все больше информации, они понимают, что указание на большинстве про­дуктов сроков реализации не гарантирует соблюдения температурного режима во время хранения товаров.
Компания Toxin Alert из Торонто, Канада, разработала пластиковую упаковку Toxic Guard. При контакте с бактериями в течение несколь­ких минут эта упаковка изменяет цвет и указывает тип обнаруженных бактерий. Области применения этой технологии безграничны. Продукты питания, упакованные с использованием технологии Toxic Guard, немедленно покажут производителю присутствие бактерий еще до при­обретения товара. Потребители, хранящие свои запасы продуктов в пла­стиковой упаковке Toxic Guard, будут уверены в пригодности продук­тов питания на протяжении нескольких дней. Производители напитков могут снабжать бутылки этикетками Toxic Guard, чтобы проверить не заражены ли вода или непастеризованные соки. "Интеллектуальная" упаковка станет неоценимым преимуществом для покупателей, кото­рые готовы платить дороже, чтобы не рисковать им за свое здоровье.


Понравился материал? Поделитесь с друзьями!

<< Предыдущая статьяСледующая статья >>
4.2. Факторы важные для покупателей 5.1. От электронной революции к электронной эволюции





Убедительная просьба при использовании любых материалов Одесской электронной бизнес-библиотеки ставить активную ссылку на наш сайт. По всем вопросам касательно сайта пожалуйста пишите на почту
      Карта сайта