Book.od.ua Книги для вашего бизнеса



Одесская библиотека бизнес литературы
полезные книги для бизнеса

15.6. Диетическая растворимая клетчатка (овес и оболочка семян подорожника) и сердечно-сосудистые заболевания

Включение растворимой клетчатки в диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может влиять на уровень липидов в крови, например холестерина, и таким образом снижать риск возникновения заболеваний сердца. Однако диетическая растворимая клетчатка относится к веществам, которые по-разному воздействуют на развитие заболеваний сердца. Поэтому FDA определяет, что для подобных заявлений источники растворимой клетчатки следует рассматривать отдельно в каждом конкретном случае. На сегодняшний день утверждена форма заявлений для двух источников растворимой клетчатки: цельного овса и оболочки семян подорожника.
Типичные продукты. Овсяное печенье, выпечка, хлеб и другие продукты, изготовленные из грубо обработанного овса, овсяных отрубей или цельной овсяной муки; овсяные завтраки в горячем и холодном виде, содержащие цельный овес или оболочку семян подорожника.
Требования. Продукты должны соответствовать критериям, предъявляемым к продуктам с низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и жира. Порция продуктов, которые содержат цельный овес, должна содержать не меньше 0,75 г растворимой клетчатки. Порция продуктов, содержащих оболочку семян подорожника, должна содержать как минимум 1,7 г растворимой клетчатки. В заявлении должно быть указано: необходимая дневная норма потребления данного источника растворимой клетчатки, которая способствует снижению риска появления сердечных заболеваний, и влияние на его снижение, оказываемое одной порцией этого продукта. Содержание растворимой клетчатки должно быть указано в перечне ингредиентов и их питательной ценности. В заявлении должны быть использованы термины растворимая клетчатка с указанием источника растворимой клетчатки и сердечно-сосудистое заболевание для пояснения связи между питанием и заболеванием. Если продукты содержат сухую или недостаточно высушенную оболочку семян подорожника, при употреблении она может попасть в верхние дыхательные пути. Если производитель не указывает, что при употреблении продукта с жидкостью клейкая масса не образуется, то на этикетке должны обязательно присутствовать рекомендации по употреблению соответствующего количество жидкости.
Пример заявления. "Употребление продуктов с низким содержанием жира и холестерина, которые содержат растворимую клетчатку из цельного овса (3 г в день), снижает риск возникновения сердечных заболеваний. Одна порция данного продукта из цельного овса содержит 3 г растворимой клетчатки".


Понравился материал? Поделитесь с друзьями!

<< Предыдущая статьяСледующая статья >>
15.5. Фолаты и врожденные дефекты нервной трубки плода 16.1. Философия маркетинга





Убедительная просьба при использовании любых материалов Одесской электронной бизнес-библиотеки ставить активную ссылку на наш сайт. По всем вопросам касательно сайта пожалуйста пишите на почту
      Карта сайта