Book.od.ua Книги для вашего бизнеса



Одесская библиотека бизнес литературы
полезные книги для бизнеса

14.4. Еда Франкенштейна или лекарство от всех болезней

Наука о питании сравнительно молода. Новые исследования часто противоречат многолетним традициям питания или выводам научных исследований, проведенных несколько лет назад. Все это вводит покупателей в заблуждение, и, как следствие, они становятся более осторожными в отношении потребляемых продуктов. Особенно это заметно в отношении генетически измененных продуктов, о влиянии которых на организм человека по-прежнему не утихают споры. Начало им было положено в июне 1999 года, когда принц Чарльз в своей редакторской колонке в газете Daily Mail предупредил аудиторию об опасности генетически измененных продуктов питания, количество которых постоянно увеличивается. Он окрестил их едой Франкенштейна, и прозвище быстро прижилось. Доводы за и против генетически измененных продуктов отошли на второй план, в то время как общества потребителей и промышленные ассоциации продолжают ломать копья над вопросом, нужно ли маркировать подобные продукты. В настоящее время маркировка генетически измененных продуктов не обязательна, и хотя эти правила пересматриваются, есть сомнения, что они будут изменены. Каждый покупатель в супермаркете имеет выбор и умеет читать. Выявить генетически измененные ингредиенты и отследить их источник не так сложно, как представляют многие торговые организации. Филип Дж. Ригал, д-р философии, профессор экологии, эволюции и бихевиористики в колледже естественных наук Университета Миннесоты, один из экспертов по биотехнологиям в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), говорит: "Вопрос заключается не в том, можно ли это сделать. Главное - хотим ли мы этого".
Основываясь на данных пяти опросов потребителей, проведенных в 2001 году на Web-сайте SupermarketGuru.com, мы заявляем, что покупатели хотят знать о наличии в продукте генетически измененных ингредиентов. Потребители объясняют это множеством причин: угрозой проявления аллергии, долгосрочным влиянием на здоровье, политическими взглядами, религиозными верованиями или просто необходимостью иметь выбор. В настоящее время в США любые продукты из новых разновидностей растений, полученных с помощью биотехнологий, должны подчиняться нормативам, принятым для традиционных технологий, - этого требует Федеральный закон по контролю за продуктами и лекарствами. Это означает, что все продукты оцениваются на индивидуальную безопасность, аллергенность и токсичность. Однако если продукты произведены из нестандартных генетических элементов, FDA требует, чтобы такие продукты проходили полную проверку на безопасность.
Генная инженерия занимается внедрением генетического материала, взятого из источников растительного, животного или бактериального происхождения, в ДНК различных организмов. В USDA подсчитали, что в 2000 году генетически измененные зерновые культуры занимали 25% пахотных земель в США, обеспечивая 35% урожая всех зерновых культур, 55% урожая соевых и 50% всего урожая хлопчатника. 

С каждым годом американские фермеры выращивают все больше генетически измененных зерновых культур. Как сообщает Министерство сельского хозяйства США, генетически измененные зерновые культуры составят треть всех культур, выращиваемых в США. Вопрос заключается в том, может ли движение американских потребителей и потребителей во всем мире вынудить производителей соответствующим образом маркировать эти продукты.
Словосочетание "новые биологические технологии производства продуктов питания" вызывает в сознании многих покупателей кадры из футуристических фильмов или мысли о том, что все питание скоро можно будет свести к приему одной-единственной таблетки. Но на самом деле благодаря этим технологиям наши продукты становятся полезнее для здоровья. Одни новинки на рынке являются следствием развития науки, другие своим появлением обязаны возвращению к тра­дициям рационального питания.


Понравился материал? Поделитесь с друзьями!

<< Предыдущая статьяСледующая статья >>
14.3. Маркетинг в вопросах здоровья: феномен соковых баров. Продолжение. 14.5. Еда Франкенштейна или лекарство от всех болезней. Продолжение.





Убедительная просьба при использовании любых материалов Одесской электронной бизнес-библиотеки ставить активную ссылку на наш сайт. По всем вопросам касательно сайта пожалуйста пишите на почту
      Карта сайта