Book.od.ua Книги для вашего бизнеса



Одесская библиотека бизнес литературы
полезные книги для бизнеса

10.2. Воскресный шоппинг: ароматы, воспоминания и потребители

Кажется, что воскресный день просто создан для установления традиций, связанных с покупкой продуктов питания и сопровождающих ее эмоций. Для одних людей этот день может быть связан с ароматом свежесваренного кофе. Другие могут радоваться теплым рогаликам или круассанам. Для меня в детстве воскресенье всегда означало поездку в Нижний Ист-сайд (район Нью-Йорка. - Примеч. ред.) за самыми свежими рогаликами, булочками и другими вкусностями и поход в кулинарию.
Это было особенное, удивительное место. За углом находился магазин Katz's Deli, в нем продавались замечательные сэндвичи, но в сознании восьмилетнего мальчишки он не шел ни в какое сравнение с кулинарией. Я торопливо проглатывал свой сэндвич, чтобы побыстрее оказаться в кулинарии.
Пока родители выбирали рыбу и сыры, мой взгляд был прикован к сладостям, потому что у Тони, владельца кулинарии по соседству с моим теперешним домом, таких никогда не бывало в продаже, да и вряд ли он вообще их и пробовал. Больше всего мне нравились шведские рыбки или красные лакричные полоски. Они просто таяли во рту. Продавец появлялся тут как тут: великий маркетолог, он знал, как привлечь покупателей и убедить их купить свой товар. Он всегда угощал меня одной-двумя конфетками, пока я в нетерпении ждал, когда же родители закончат покупки. Маркетинговый прием продавца всегда срабатывал, потому что мне всегда удавалось упросить родителей купить четверть фунта (около 115 г. - Примеч. ред.) конфет специально для меня.
Теперь, сорок лет спустя, мой воскресный день начинается с похода на рынок Santa Monica Farmer's Market, который, к счастью, находится прямо за углом нашего дома. Витрины с экологически чистыми овощами, сладостями, цветами и хлебом, а также дюжиной лотков, где готовят свежие омлеты, блинчики, мексиканские лепешки бурритос, свежие соки, кофе и поп-корн, производят фантастическое впечатление. Это наше любимое место семейного времяпрепровождения. Отсюда покупатели уходят нагруженные пакетами и довольно улыбаясь. Помните старую поучительную историю про торговца хот-догами? Когда у него появились конкуренты, он поднял цены, стал работать меньше и наконец совсем отошел от дел. Неважно, сколько раз вам уже приходилось слышать эту историю, ее стоит запомнить, если вас интересуют продажи и маркетинг.
На одном из лотков на нашем фермерском рынке продаются свеже-поджаренные маисовые лепешки, необычайно вкусные. К ним предлагается широкий набор приправ и специй, из которых покупатель может сам выбрать те, что ему нравятся. Горячие лепешки вкусны и питательны, и к лотку должна бы была выстроиться очередь длиною в квартал, однако этого не происходит.
Я один из немногих постоянных покупателей и каждое воскресенье покупаю себе лепешку. Для меня это простой и приятный способ перекусить и расслабиться, пока я просматриваю заметки к своей воскресной радиопрограмме. Покупка лепешки стала для меня традицией, хотя я не уверен, что этот лоток надолго здесь задержится.
Приготовление лепешки - несложное дело, однако примерно из шестидесяти лотков на рынке именно этот чаще всего разочаровывает покупателей. Мне приходилось видеть, как люди печально уходят, напрасно простояв пять минут в ожидании своей порции.
Официально фермерский рынок открывается в восемь утра. Но уже в начале восьмого, когда я смотрю телепередачу Meet the Press, в воздухе уже чувствуется аромат поп-корна из соседней лавки. Большинство лотков открываются к половине восьмого, и расчетливые покупатели спешат с утра выбрать самые лучшие продукты и избежать очередей.
Лоток с жареными лепешками, как правило, не открывается раньше 9:15 утра. Как вы можете себе представить, конкуренция с автоматом поп-корна, с одной стороны, и огромной витриной с разнообразными фруктами и овощами, с другой, - сложная задача для любого маркетолога. Но продавцы маисовых лепешек даже и не пытаются этого делать. Для проходящих мимо покупателей на витрине даже не выставляется свежая лепешка или образцы для пробы.


Понравился материал? Поделитесь с друзьями!

<< Предыдущая статьяСледующая статья >>
10.1. Воспользуйтесь естественными условиями 10.3. Воскресный шоппинг: ароматы, воспоминания и потребители. Часть Вторая.





Убедительная просьба при использовании любых материалов Одесской электронной бизнес-библиотеки ставить активную ссылку на наш сайт. По всем вопросам касательно сайта пожалуйста пишите на почту
      Карта сайта